Линии приготовления фруктовых консервов

Линии приготовления фруктовых консервов Линия предназначена для производства фруктовых консервов (джемов, конфитюров, подварок и фруктовых наполнителей) томатной пасты, кетчупа и соусов из пюре с последующей фасовкой в стеклотару и стерилизацией готового продукта. Схема устройства . 1. Загрузочная воронка, 2. Вакуум - выпарной аппарат, 3. Вакуум насос ВВН, 4. Гомогенизатор , 5. Дозатор - полуавтомат Доза -2400 П, 7. Укупорочная ( закаточная ) машина УУ -5, 8. Накопительная емкость, 9. Автоклав электрический Принцип работы : Подготовленное пюре загружается в приемную воронку 1, и при помощиразряжения в вакуум - аппарате 2 загружается в него. В вакуум - аппарате происходитвыпаривание массы при непрерывном перемешивании и при температуре ниже 100 С , что придлительной обработке позволяет максимально сохранить питательные вещества и цвет продукта.Пюре пропускается через гомогенизатор 4 для получения однородной консистенции. Готовая массаперекачивается в накопительную емкость с тепловой рубашкой и перемешивающим устройством,откуда самотеком подается в дозатор 5. При приготовлении продукта для фасовки в крупную тару. Подготовленные банки заполняютсядозатором и оператором перемещаются к закаточной машине. Так как масса в накопителенаходится при температуре фасовки, то при укупорке горячего продукта после остывания в банкесоздается вакуум. Укупоренные банки размещаются в автоклавной корзине. Заполненная корзина помещается вавтоклав 9, его герметично закрывают и проводят тепловую обработку по соответствующемурежиму. По завершению процесса охлажденные банки передают на оформление. В зависимости отпроизводительности линия комплектуется несколькими дозирующими, укупорочными(закаточными) машинами и автоклавами.